Maxime Ponson - Premier Cru

Provenienza: Francia - Champagne

Vitigni: 70% Pinot Meunier, 15% Pinot Nero, 15% Chardonnay

Annata: 2019

Dosaggio: 4g/l

Gradazione: 12%

Abbinamento: Aperitivo

Affinamento: Acciaio

Due Parole: Champagne ancora appartenente all'epoca paterna ma indicatore di tutto il potenziale che può esprimere non appena saranno fatti propri i cambiamenti che sta apportando Maxime. Per adesso ci gustiamo il prezzo e la sua finezza e avvolgenza.

Maxime Ponson ha grinta da vendere le determinazione. A vent'anni ha iniziato a lavorare una piccola porzione della vigna del padre, Pascal Ponson (scomparso qualche anno fa prematuramente), chiedendogli che quella fosse una sorta di sua eredità in anticipo, si parla di un ettaro e tre. Al padre imputa di avere una visione troppo tradizionale in vigna; dal 2009, Maxime, nel suo piccolo giardino vitato, non utilizza prodotti sistemici, niente chimica, solo natura. Nella cantina familiare vinifica le sue 6.000 bottiglie complessive di una sola cuvée, La Petite Montagne, il nome di questa parte un poco defilata dell'area, dove i suoli sono sabbiosi e friabili e conferiscono agli Champagne freschezza e grande bevibilità.