La Villeseniere - Harmony 2013

Provenienza: Francia - Champagne

Vitigni: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

Annata: 2013

Affinamento: Botte Grande

Sboccatura: 10/2022

Dosaggio: 3g/l

Gradazione: 12,5%

Abbinamento: Tutto Pasto

Due Parole: L’armonia dell’assemblaggio più nobile, l’armonia del legno, l’armonia del lungo affinamento. Champagne dai riflessi dorati di bollicine fini, leggere, aeree. Profumi in contrappunto di frutti esotici (ananas, pompelmo) danno rilievo allo scheletro sapido del vino, di lunga profondità. Al palato di crema gelato malaga avvolgente e raffinata, punteggiata da delicati aromi di brioche e burro salato.

Produttore: E forse è proprio il caso di dirlo, stiamo raccontando una storia di donne e uomini. Fino al 1973 si coltivava l’uva e si vendeva unicamente. Nel 1973 Claude e Jacqueline Michez creano il marchio di Champagne Claude Michez. Nel 1998, alla fine del suo percorso di studi professionali nel vino, Laurence rientra in famiglia per occuparsi del Domaine. Nel 2002, dopo la sua formazione ad Avize, Cyrille, suo marito, entra nell’equipe di lavoro. Dal 2010 inizia un processo di ammodernamento e ristrutturazione con l’acquisto di una nuova pressa e la definizione della nuova cantina. Sempre nel 2010, in questo tessuto condiviso di vita e lavoro, Laurence e Cyrille, dopo anni di riflessioni, sogni e visioni, danno vita alla prima cuvée vinificata e affinata in barriques di rovere. Scelta conseguente è quella di creare una nuova linea di Champagne, chiamata appunto, la Villesenière. Si tratta di un progetto di grande valore identitario ed estetico. Ogni cuvée è unica, ma su criteri di produzione ben precisi e ricorrenti: un solo terroir, il 100% delle uve proviene, infatti, dalle vigne di Boursault, la vinificazione e l’affinamento è sempre in legno, le cuvée sono elaborate in base alle potenzialità di ogni vendemmia, quindi sempre millesimate, dalle migliori uve delle parcelle del comune, utilizzando poi solo il cuore delle cuvée, solo in prima pressa. Tutte le referenze prodotte sono, infine, dosate in Extra Brut.

La linea Claude Michez, che racconta la storia della famiglia, viene vinificata quasi per intero in acciaio. Gli Champagne non sono però tradizionali nella visione; portano già con sé il taglio della modernità.